土豆丸子，在灵空山镇一带也叫：“土豆团团”。土豆擦丝儿，和着白面、玉米面或者少少加点莜面，那才有劲道，软硬的话，根据自己口味调，喜欢偏软的话，那就适量加点水，和起来，用手揉成一个团儿，放入蒸屉蒸。步骤挺简单的，但你要是没有“过日子”的经验，就不要轻易下手，要不然脸上身上，整个白人一个不说，怕蒸出来的土豆丸子，不是“铁蛋”，就是“水球”，有损“土豆丸子”的一世英名。为什么妈妈，奶奶，姥姥们做的就非常正宗呢，因为她们不仅仅有着“转锅台，做三餐”的习惯与特性，还有着对家人的爱。不相信的话，脑海里回忆一下，她们在手心里揉着的面团，总会让它把掌心的温度捎带着，因为在做饭的时候，心里总会默念：“这是挚爱的人爱吃的，一定要做好！”蒸熟的土豆丸子，浇点西红柿酱或者油呛酸菜，（西红柿酱里也可以炒点猪肉丁、羊肉丁进去），最好把土豆丸子用筷子夹成小块儿和酱拌起来吃，不然，你要蘸着酱吃的话，估计得两人份。聪明一点儿的小孩儿，总会把剩下的土豆丸子，抢先霸占，提前和妈妈报名，要妈妈下一顿炒给自己吃。还别说，把剩下的土豆丸子，切成条状，拿蒜、小葱，炒起来，别有一番滋味啊。特别是在村里，妈妈生火做饭，后边大火圈坐着大铁锅，熬着和和饭，前边小火圈坐着小铁锅炒着土豆团团，炒的时间久一点，都会带有嘎嘣脆了呢。你说，你是先喝和和饭，还是先吃炒土豆丸子？要我说，兄弟姐妹多的呢，就拿好碗，排好队吧！