《2018年世界有机农业概况与趋势预测》中英文版封面

中文版封面拍摄于正谷有机茶园

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世界有机农业报告

自2000 年始，国际权威有机农业研究机构瑞士有机农业研究所（FiBL）和 IFOAM 国 际有机联盟（IFOAM-OI）开展对全球范围有机产业发展的调研和数据统计与分析， 目前已连续十九年发布《世界有机农业概况与趋势预测》（以下简称统计年鉴）。随着相关工作越来越规范，信息的来源也越来越多，数据的全面性和准确性不断增强，许多政府机构、科研院所、认证机构、社会组织、有机企业和相关媒体纷纷转载和引用，可以说统计年鉴已得到了全球有机界的充分肯定和认可。

全球有机农业土地数据

根据瑞士有机农业研究所（FiBL）对世界范围内有机产业发展的调查（截止到2016年年底），共获取了178个国家/地区（2015年为179 个国家 / 地区；2014年为172个国家 / 地区）的有机农业数据。

2016年，全球以有机方式管理的农地面积为5780万公顷（包括处于转换期的土地）。有机农地面积最大的两个洲分别是大洋洲（2730万公顷，约占世界有机农地面积的一半）和欧洲（1350万公顷，23%），接下来是拉丁美洲（710万公顷，12%）、亚洲（490万公顷，9%）、北美洲（310万公顷，6%）和非洲（180万公顷，3%）。

有机农地面积最大的三个国家分别是澳大利亚（2740万公顷）、阿根廷（300万公顷）和中国（230万公顷）（译注：2015年中国的有机农地面积为161万公顷，世界排名第五位）。

除了有机农地以外，还有其他形式的有机土地，大部分区域为野生采集和养蜂业用地，占比最大的洲为欧洲，国家为芬兰。

其他形式还有非农业用地的水产养殖、森林和天然牧场。这些非农业用地的总面积超过3970万公顷。

全球有机农地的发展

2016年，有机农业用地占世界农业用地的1.2%。列支敦士登有机农地比例最高，为37.7%。

从地域上看，有机农地占比最高的两个洲分别是大洋洲（6.5%）和欧洲（2.7%）。其中，欧盟有6.7%的农业用地为有机农地。然而，一些国家的有机农地占比会比较高，高于10%的国家有15个，前三个国家/地区分别是列支敦士登（37.7%）、法属波利尼西亚（31.3%）和萨摩亚（22.4%）。

全球有机农地面积增加了750万公顷或者说比例增长了15%，与2015年相比，2016年全球有机农地面积增加了约750万公顷（增长了15%）。这主要是由于澳大利亚上报的有机农地面积增长了500万公顷。

而其他国家有机农地面积的增长对全球农地面积增长也有重要贡献，比如中国（增长42%，面积增加67万多公顷）和乌拉圭（增长27%，面积增加30多万公顷）；印度和意大利有机农地面积也都增长了约30万公顷。

各大洲的有机农地面积都有所增长：欧洲增加了近100万公顷（增长了6.7%）；亚洲增加了约90万公顷（增长了34%）；非洲增加了约10多万公顷（增长7%）；拉丁美洲在经历了面积多年减少之后，2016年增加了约40万公顷（增长6%）；北美洲增加了20多万公顷（增长多于5%）。亚洲和非洲的几个国家，如老挝人民民主共和国、塞拉利昂和津巴布韦有机农地面积有比较明显的增长。

有机生产者数量

有机生产者

有机生产者数量在上升——2016年有270万生产者

2016年，全球有机生产者不少于270万人（2015年为240万）。其中，40%的有机生产者分布于亚洲，其次是非洲（27%）和拉丁美洲（17%）。

拥有有机生产者数量最多的三个国家分别是印度（835000人）、乌干达（210352人）和墨西哥（210000人）。与2015年相比，有机农业生产者增长超过13%，增长超过30万人。

2016年，全球大约1/4的有机农地（1430万公顷）和超过87%（240万）的有机生产者分布于发展中国家和新兴市场。

全球有机市场

本部分数据来自 2018 Ecovia Intelligence（之前称为 Organic Monitor）

根据EcoviaIntelligence，二十年来全球有机食品（含饮品）的销售总额从最初不到150亿美元增长到2016年的900亿美元。增长的良好态势虽然会继续，但是有机市场还是面临很多挑战：

其中包括需求比较集中（90%的销售额产生在北美和欧洲）、激增的标准、以及欧洲和北美部分区域由于对供应短缺的担心而导致有机农地增速迟缓等等。

2016年，全球最大的有机产品市场依然是美国、德国和法国，销售额依次为389亿欧元、97亿欧元和67亿欧元（译注：中国位于第四位，销售额为59亿欧元）。

最大的单一市场依然是美国，销售额约占全球总额的47%，其次是欧盟（307亿欧元；占比37%）和中国（59亿欧元；占比6%）。

全球有机食品人均消费高达200欧元以上的国家有瑞士（274欧元）和丹麦（227欧元）（译注：世界人均消费约11.3欧元，中国人均消费约4.2欧元（约33元RMB，比2015年增长了约11元，市场潜力很大））。

有机食品市场份额最高的国家为丹麦（9.7%）、卢森堡（8.6%）和瑞士（8.4%）。

有机农业的用地类型

在以有机方式管理的5780万公顷农地中，超过90%的有机农地用途明确。然而，有机农地面积较大的一些国家，如澳大利亚、巴西和印度，还缺少或者没有土地使用方面的详细信息。

在用途明确的有机农地中，有机草地/牧场占地超过2/3（3800万公顷，与2015年相比，增长约16.5%）；

季节性作物面积近1060万公顷，占有机农业用地的18%（与2015年相比，增加了约6.3%），主要用于谷物的种植，包括水稻（410万公顷）、青饲料（280万公顷）、油料作物（130万公顷）、干豆类和纺织原料作物（50万公顷）。

多年生作物占有机农地的8%，达到了450万公顷。与之前的调查数据相比，增长超过12.6万公顷（增长9%）。最重要的多年生作物有咖啡（面积多于90万公顷，占多年生作物有机农地比例超过20%），接下来是橄榄（近70万公顷）、坚果（近60万公顷）、酿酒葡萄（近40万公顷）以及热带和亚热带水果（超过30万公顷）。

有机棉花的详细信息是由纺织品交易所提供的，数据显示在2015-2016生长季，全球有机棉花种植面积为302562公顷，产量为107980吨，棉花种植户数量为219947人。目前有18个国家生产认证的有机棉花，但97%的有机棉花供应主要来自七个国家。印度仍是遥遥领先的最大的生产者，占了有机棉花产量的近2/3；随后是中国、吉尔吉斯斯坦、土耳其和塔吉克斯坦。

亚洲有机农业发展状况

2016年亚洲有机农地面积将近490万公顷。有机生产者的数量约110万，绝大多数分布在印度。有机农地面积排名前两位的是中国（230万公顷）和印度（近150万公顷）；东帝汶的有机农地占比最高，为7.4%。20个国家已经制定了有机农业法规，还有6个国家正在起草中。11个国家有有机国家标准但是没有有机国家法规。

2017年，提交数据至亚洲委员会的国家，其有机产品产量在整体上都有所增长。以孟加拉国为例，有机产品的出口量也在增加。而在中国，无论是全国性还是地方性的有机团体都经历了非常重要的增长，比如说有机市场、有机营销俱乐部，有机联盟或有机平台等等。社区支持农业（CSA）和参与式保障体系（PGS）同样吸引了大众的广泛注意。

2016年底，中国和新西兰签订了有机产品双边协议。印度当局为有机食品引入了一个共同标志-“JaivikBharat”。菲律宾有120多位市长积极参与发展当地有机农业。有些城市因其有机农业的典范发展而获得国际认可，第三届IFOAM亚洲有机大会将于2018年9月在菲律宾举办。民众对亚洲地方政府有机农业（ALGOA）的兴趣和参与日益增加。一些地方政府表示有意愿在各自的国家组建ALGOA地方分会。

标准、法规和政策支持

根据FiBL对有机规则和法规的调查统计显示，2017年已有87个国家制订了有机标准，18个国家正在起草法案。还有至少33个国家，主要是亚洲和非洲国家，已经采用了有机农业国家标准。在欧盟（EU），经过三年多的激烈辩论后，欧盟理事会和议会就新的有机法规达成了一致意见。新法规预计将于2018年4月或5月通过。

未来两年，实施的条款将进行讨论并达成一致，新法规预计于2021年1月1日生效。在美国，美国农业部（USDA）进一步加强了维护有机完整性的措施，例如发布了“维护有机进口产品完整性的临时指示”。

有机标准是指导和控制有机食品加工环节的重要监管框架。一项对八种有机标准的比较表明，政府标准比民间标准更为宽泛，民间标准对使用的添加剂和加工助剂以及加工方法提供更具体的指导。

参与式保障体系（PGS）是本地化的质量保证体系。PGS已成为一种第三方认证的低成本替代方式，是开发当地有机农产品市场的有效工具，特别适用于小农户。

根据IFOAM国际有机联盟进行的2017年关于全球PGS调查所收集的数据显示，已经有66个国家建立了PGS，全球至少有311449名农民参与了PGS的倡议，主要包括小农和小型加工商。据估计，目前至少有241项PGS行动计划，其中127项全面运作。

各国政府现在向有机农业提供公共支持,成果、经验教训和政策建议现已以工具包形式公布。新的IFOAM政策工具包旨在填补有机宣传和决策领域的知识空白：决策者不仅可以了解我们应该支持有机农业的原因，还可以了解如何支持有机农业。

来源：瑞士有机农业研究所(FiBL)